Quick Digestible Spelt Flour Pizza | Star-Shaped Pizza Recipe

Quick, easy-to-digest spelt pizza… shaped like a star/snowflake! A fun and original way to present this Italian favorite.

È il 27 dicembre mentre scrivo e SONO COSÌ CONFUSA. Che giorno è? Lunedì, martedì, venerdì…? Credo sia una sensazione comune dopo le feste: come una post-sbornia natalizia. Siamo pieni di cibo e spesso fatichiamo a concentrarci (non immagini quanto ci ho messo per mettermi a scrivere oggi). Eppure ho un food blog, quindi eccomi qui: parliamo ancora di cibo! Prometto che non mi dilungherò troppo.

Diventerà la tua ricetta preferita per realizzare la pizza, ne sono sicura!

Una pizza veloce e digeribile come antipasto di Capodanno

L’idea di condividere la ricetta della mia pizza veloce (di solito la lascio lievitare 8-10 ore, ma questa versione è davvero rapida) è nata qualche settimana fa. L’anno scorso, il 24 dicembre, ho pubblicato su Instagram la mia pizza-ghirlanda di Natale e volevo aggiornare il post con una bella foto. All’inizio del mese ho visto le stories di @zoebakes dove preparava un pane a forma di stella con marmellata di lamponi: mi ha ispirata moltissimo. Ho pensato: perché non trasformare la mia ricetta della pizza in una versione salata a forma di stella o fiocco di neve?

Tagliala o strappala con le mani: sarà deliziosa!

La versione che avevo postato l’anno scorso aveva la forma di una ghirlanda fatta di tante palline di impasto farcite con scamorza e guarnite con pomodorini. Questa volta ho seguito lo schema a strati e poi ho dato la forma a stella: è venuta ancora più carina e scenografica.

Questa pizza stella/fiocco di neve è perfetta come antipasto per Capodanno: da condividere!

Una nota sul lievito: nel post di Instagram avevo scritto “3 g”, mentre qui ho usato 7 g per accelerare i tempi. Se hai più pazienza, prova a ridurre la quantità e controlla quanto impiega a crescere: il risultato cambia in base alla temperatura e ad altri fattori ambientali.

L’interno è morbido e saporito!

Per il ripieno ho scelto pelati San Marzano e ho preparato una salsa al momento, molto semplice e veloce. Puoi usare anche una salsa pronta se preferisci. Se sei vegana o vuoi una versione più leggera, evita la mozzarella: dà sapore e consistenza, ma non è indispensabile. Io l’ho provata in entrambi i modi e il risultato è ottimo.

Se provi la ricetta, taggami su Instagram o mandami un messaggio privato!

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